生まれてきたときからそうめんを食べ続けてきたソーメン二郎さんが、そうめんの茹で方を伝授。もしかしたら今までのやり方は間違っていたかもしれない！ 美味しいそうめんをもっと美味しくするための茹で方と冷やし方を教えます。
①そうめん50gに対し、10倍の500ml以上のお湯を使う。沸騰したお湯にそうめんを投入します。
②最初に軽く麺をかき混ぜます。
③梅干しを投入。梅干しに含まれるクエン酸がコシを強くする効果があります。茹でた後は、梅干しをトッピングにして食べましょう。
④お湯に対流ができるので、その流れに任せて放置。混ぜたりせずにパッケージに書かれたゆで時間まで待ちます。
【そうめんを冷やす】
①ザルにあけて冷水でよくもみ洗いします。表面に油が付いているので、それを洗い流すようにしましょう。
②氷と一緒にもみ洗いして氷でしめます。
③そうめんを押すようにして絞ります。よく水や氷を器に入れて盛り付けたりしますが、そうめんが水分を吸ってしまうので、絞ったままの状態で器に盛り付けるのがベストです。