沖縄チャンプルーの旅

沖縄では季節を問わずそうめんが食べられています。暑い場所ですから、きっと年中めんつゆに付けてツルツルと食べているのであろうと思いきや、そうめんチャンプルーとして食べられているのです。食卓に並ぶだけでなく、おやつ、おつまみ、お酒を飲んだ後の〆……。そうめんチャンプルーは子どもの頃から食べている“おばあの味”なのです。

定食屋さんや公設市場にある飲み屋街でも、そうめんチャンプルーは定番メニュー。作り方や具材はお店によって変わるので食べ歩きしてみるのもおすすめです。

ちなみに“チャンプルー”とは、豆腐が入っているものを指すそうですが、ここで出てくるのは豆腐は入っていません。豆腐の入っていないものは「そうめんタシヤー」というのが正しいようですが、現在では豆腐が入っていなくても“そうめんチャンプルー”として一般化されています。そのほかにもそうめんを茹ですぎてしまってプルプルの状態になった「そうめんプットゥルー」、おすましのような汁にそうめんを入れた「そうめん汁」も沖縄では当たり前のように食べられています。琉球料理にもそうめんを使った「如意素麺（ルーイゾーミン）」という料理があります。折りたたんだそうめんの上に豚肉や大根、しいたけ、からしをのせ、かけ汁をかけたもので、見た目も美しく、おめでたい席での汁ものとしても食べられています。

沖縄の食にそうめんはなくてはならないもの。沖縄へ行ったら、沖縄そばもいいですが、まずは本場のそうめんチャンプルーを楽しんでみてください。